POM 그을린 조개관자 샐러드

재료:

조개관자:

  • 큰 바다 조개관자 750g
  • 올리브유 또는 야채유 30ml
  • 다진 통마늘 1개
  • 간 햇생강 3g
  • 소금, 후추, 파프리카 약간
샐러드

  • POM Wonderful 석류 1개에서 추출한 가종피 40g
  • 모듬 채소 500g
  • 오이 조각 70g
  • 체리 토마토 145g

조리법:

1. 햇석류 1개를 준비해 물이 담긴 그릇에 넣습니다. 물 속에서 석류를 쪼개 가종피(씨주머니)를 빼냅니다. 가종피는 바닥으로 가라앉고 막은 물 위로 뜹니다. 가종피를 체로 걸러 다른 사발에 넣습니다. 가종피 40g을 따로 빼냅니다. (나머지 가종피는 나중에 사용할 수 있도록 냉장고에 넣거나 얼려 두십시오.)

2. POM 간장 생강 드레싱을 준비합니다.

3. 사발에 올리브유 또는 야채유 15ml와 소금, 후추, 파프리카, 마늘, 생강 3g을 넣어 섞고 여기에 조개관자를 넣습니다.

4. 큰 냄비에 올리브유 또는 야채유 15ml를 넣고 가열합니다.

5. 냄비에 조개관자를 한 겹으로 올립니다. 아래쪽이 갈색으로 바싹 익을 때까지 기다렸다가 뒤집습니다. 필요한 경우 여러 개로 묶어 그을립니다.

6. 샐러드를 준비하는 동안 조개관자에 뚜껑을 덮어 온기를 유지합니다.

7. 4개의 접시에 채소를 나누어 놓고 그 위에 오이와 토마토를 올립니다.

8. 조개관자를 각 접시에 나누어 담고, 가종피를 곁들입니다. 드레싱과 함께 요리를 냅니다.